Arraksbollar

Här kommer ett recept på arraksbollar som jag prövat med en sockerkaka som blev platt som en pannkaka. Momentet att få på choklad och strössel blev lite kladdigt så jag gav upp dag ett efter bara några gjorda. Nästa dag letade jag i lådorna och hittad några träspett som används vid grillning sommartid. Jag satte upp bollarna på en pinne och tog en pensel och penslade på den smälta chokladen och sedan doppade jag "klubban" i strössel innan jag petade av dem från pinnen. Minimalt med kladd och mycket behändigt!

Toscakaka i långpanna

INGREDIENSER

Ca 42 st        

6 st	ägg
4 dl	socker
200 gram	smält smör
4,5 dl	vetemjöl

toscaglasyren

150 gram	smör
1,5 dl	socker
2 msk	vetemjöl
2 msk	grädde
3 dl	hackad och blandad nötter och mandel

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa ägg och socker pösigt till kakan. Tillsätt det avsvalnade smöret. Rör ner vetemjölet och blanda smeten försiktigt. Häll smeten i smord och bröad stor långpanna. OBS det ska ej vara bakpulver i. Grädda i 20 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Ta ut kakan och bred toscaglasyren över hela kakan. Grädda ytterligare 15 minuter eller tills den fått rätt färg.
2. Toscaglasyren: Hacka nötterna och mandeln eller kör i mixer. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Glasyren får inte koka för då sockrar den sig, utan smält den bara.

Rostbiff till helgens kalas

Rostbiff med såser

Mat till helgens kalas

Dubbelmarinerad fläskfilé

Äppel paj

Detta är en kombination av två pajer som vi testat ett par gånger.

Ugnen ca 175-200 grader

• 150 g smör (eller margarin)
• 3-4 dl havregryn
• 1 1/2 dl farinsocker
• 1 dl ljus sirap
• 2 tsk kanel
•  ca 4 äpplen i bitar, kan även kombinera äpplen och rabarber

Blanda havregryn, farinsocker och lägg sedan i smöret i små kuber och arbeta ihop till en smulig massa.

Skala och skiva äpplena - vill man blanda i rabarber delar man den i centimeter stora bitar - blanda äpplen med sirap och kanel. Blanda om och lägg i formen. Lägg över smuldegen och grädda i ca 20 minuter.

Servera med vaniljsås eller glass.  

Paj med kokt lax

Har lax kvar som vi inte hunnit äta upp då vi haft matkasse från Coop denna vecka.
Tänkte testa att göra paj på resterna av laxen

Lax i filodeg med potatis och fetaost

För 4-6 personer.

Flera lager filodeg ersätter vanlig pajdeg i den här frasiga laxpajen.

Källa: Arla Uppladdad av: Queenie

Ingredienser

75 g svenskt smör
5 ark filodeg
200 g färsk lax
150 g Apetina fetaost
3 kokta medelstora potatisar
4 soltorkade tomater
2 msk hackad färsk basilika
1 dl riven lagrad ost, t ex Svecia

Äggstanning:
3 ägg
3 dl Arla köket matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Till servering:
Cocktailtomater
Svarta, smakrika oliver

Gör så här

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret. Pensla en ugnssäker form, ca 20x25 cm. Lägg på tre ark filodeg, pensla varje ark med smör och låt kanterna hänga över, de ska vikas över fyllningen sedan.

Skär laxen i små bitar. Tärna fetaost och potatis. Strimla tomaterna. Lägg allt i formen och strö över basilika och ost.

Vispa ihop ägg och grädde, salta och peppra och häll över fyllningen. Vik över filodegsarken och pensla med smör. Lägg på två dubbelvikta ark till, pensla med smör emellan och på ovansidan.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Täck med folie mot slutet av tillagningstiden. Låt vila ca 10 min innan servering.

Tips! Förvara filodegsarken under en fuktig duk så de inte torkar.

Hönökaka

Bakade i dag hönökakor på beställning av maken.

Knäckig rabarberpaj

Tillagning

2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar

Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 30min i 175 grader. Servera med vaniljglass.

Biskvier

Har fått för mig att jag ska försöka baka biskvier och har hittat lite recept.
Tänkte ge mig på följande som ett försök.


20 st

250 g mandelmassa

1,5 dl socker

2 äggvitor

Riv mandelmassan. Vispa ihop äggvitan och sockret lätt. Tillsätt mandelmassan och vispa ihop. Spritsa ut 20 kakor med en rund tyll på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 180 gr varmluft i 12-13 min.

1 äggvita

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

250 g smör

150 g mörk choklad

1 msk starkt kaffe

Vispa upp äggvita, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt lite smör i taget och vispa i ca 10 min. Smält chokladen och låt den svalna. Rör ner chokladen och till sist kaffet. Känns smörkrämen för lös låt den stå en liten stund i kylen.
Bred på krämen på mandelbottnarna lite toppigt. Låt dem stå och bli kalla i kylen eller frysen.

150 g mörk choklad

1 msk matolja

Smält chokladen och rör ner oljan. Tag fram bisvierna ifrån kylen och doppa ner varje biskvi i chokladen så att det precis täcker smörkrämen. Vänd på dem och låt överflödig choklad rinna av lite snabbt och ställ sedan på ”tork”. När alla bisvier är täckta av choklad låt dem stelna i kylen en stund.

Förkylningstider

Vi har alla varit mer eller mindre förkylda under en tid. För Liv bröt det ut i hostande och feber natten till torsdag och det blev två dagar hemma. Vi fick hjälp av mormor och morfar så det blev ½ dag för mig på torsdagen och ½ dag för Håkan på fredagen.

I Lördags tog vi en tur ner på stan för att fixa lite samt att titta om det vara något kul på kulturnatten. Efter att ha köpt det vi skulle och lite fika på Katedralkaféet så hamnade vi på Stadsteatern och där fick barnen vara med och skapa av plaströr mm. Sofia tyckte att det var kul och det var inte helt lätt att få henne där ifrån.

I går söndag åkte jag och Liv till kolonin ganska tidigt för att ta upp den sista potatisen samt att röja lite. Vi kom hem med potatis, lök, mangold och rabarber. Det fanns mer rabarber men vi har just nu inte plats i frysen för mer så nu får man hämta om man ska göra något.

Har lite träningsvärk idag

Trodde dock att det skulle kännas mer dagen efter tjejmilen. Det var inte första gången jag sprang tjejmilen men det var första gången jag verkligen sprang hela vägen och det kändes ok. Har ju tagit tag i träningen under året och försöker regelbundet gå på gymmet. Nu under sommaren har det dock blivit mer löpning ute än besök på gymmet.

Vädret lovade inte mycket sol utan prognosen var regn. Då både Sofia och hennes kusiner Oskar och Ella skulle på kalas underdagen fick männen stanna hemma med barnen och jag och syrran åkte med mamma och pappa till Stockholm för att springa. I efterhand var det ett mycket klokt beslut! Höll man sig inte på asfalt och grus så var det rena leråkern nästan över hela området kring start och mål. Det var uppehåll under nästan hela loppet, men för mig regnade det dom sista två kilometerna men det var nästan bara skönt. Visst blev man blöt men vad gör det när man har handduk och torra kläder att byta till!

Det var dock skönt att ta sig ett bad när jag kom hem.

Nu gäller det att fortsätta träna och även springa lite fler lopp under nästa år så att jag kan sänka tiden på nästa års tjejmil.

 Idag har vi inte gjort så mycket mer än handlat, städat och tvättat. Dagen avslutades med en god middag bestående av rådjusstek med ungsrostad färskpotatis och kantarellsås. Mums!

Vardagslunk

Efter ett par veckors arbete efter semestern känns det som om vi inte riktigt hittat alla rutiner. Stressiga mornar och inget riktigt flyt på middagsplaneringen. Vi måste bli bättre på detta!

Snart börjar simskolan och andra aktiviteter som Logekvällar mm har redan börjat och för att få allt att flyta och fortfarande ha barnen på gotthumör behövs lite mer struktur på vardagen. Planering är nog ordet!

Första arbetsveckan snart slut

Bara en dag kvar och det har gått ganska bra att komma tillbaka till rutiner vad gäller dagis - skola - jobb. Lite sena kvällar  har det väl blivit men jag tror det ger sig när det blir mörkare på kvällarna.

Liv är nu inskolad på Bamse och det har gått bra. Tack vare att mormor och morfar har hämtat tidigare några dagar har hon inte behövt gå så långa dagar denna första vecka. Hon verkar trivas bra och det har inte varit några större problem att lämna henne på morgonen.

Sofia har nu börjat i 1:a klass! Nya kompisar och ny fröken, dock var det bara tre som var helt nya de andra har hon träffat under föregående läsår då de gjort saker tillsammans. Hon har haft en sommarläxa som hon tagit tag i först de senaste dagarna trotts att vi påmint henne. Nu gick det ganska bra och hon fick med de bilder och den text hon önskade.

Svart vinbärssylt med päron och kanel

Första på andra

Första semestervecken på andra omgången semester är snart till ända. Kvällen bjuder på korvgrillning och sedan OS invigning. Då det bara är OS vart 4:e år köpte vi ostbågar och popcorn något som vi aldrig annars har hemma. Då det är fredag blir det även fredagsglass. Bara för att det är semester kan man inte frångå detta.

Den sista semesterveckan har vi bokat in tre dagar i Sälen, ska bli kul att uppleva Sälen även sommartid. Vi ska bo i Lindvallen och i det paket vi bokat ingår två dagars entré till Experium som jag tror att hela familjen kommer att uppskatta men allra mest Sofia.

Under veckan som kommer ska vi försöka komma iväg på en tripp till Östergötland för att cykla längs Göta Kanal. De har färdiga paket med cykling och båt men de ska bokas en vecka i förväg så vi har även tittat på andra alternativ där vi bara cyklar. De hyr ut cyklar bl.a. i Borensberg och har ett antal olika varianter. Men när vi tittade så fastnade vi för familjetandem och transportcykel. Vi har kontaktat förmedlingen som ordnar med uthyrningen och hoppas få svar under dagen.

Pinnbröd

Ingredienser

5 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver
1 tsk	salt
2 dl	vatten, kallt
12 st	pinnar, ca 50 cm långa

Tillagning

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Rör ner vattnet och knåda till en deg.
3. Dela upp degen i 10 delar vid grillplatsen. Rulla degen mellan händerna till långa korvar som sedan snurras runt pinnarna.
4. Baka bröden över den falnande glöden, runtom, i ca 15 minuter.
När brödet lossnar från pinnen är det färdigt. Ät bröden med en klick smör i hålet som bildats efter pinnen.

Nyttig länk för att kunna följa OS

Tablå SVT

Tävlingsprogram OS

Tävlingsprogrammet för OS kan vara bra om vädret inte blir det bästa under semestern så kan man alltid titta på OS

Dubbelmarinerad fläskfilé

Dubbelmarinerad fläskfilé

Jobbvecka

Efter två veckors semester gör jag nu ett inhopp på en vecka för att sedan åter ha tre veckors ledighet. Brukar dela upp semestern i två delar för att på så sätt "förlänga" den lite. Det brukar vara lugnt på jobbet så här mitt i sommaren och ganska skönt att hinna göra saker som man normalt inte hinner. Då vädret inte är det bästa så känns det inte lika jobbigt heller. Tycker dock lite synd om make och barn som blir lite begränsade i vilka aktiviteter som de kan hitta på då det regnar. Blir dock lite lek i lekparken mellan skurarna.

Banankladdkaka

Vad göra med två övermogna bananer?

Banankladdkaka

Enkelt recept på en god kladdkaka med banansmak.

Tid: 45 minuter, varav 15 minuters jobb

8 portioner

Ingredienser:

• 150 g smör
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kakao
• 1.5 dl vetemjöl
• 2 st mogna bananer

Serveringsförslag:

• ev. ca 4 dl vispgrädde
• ev. 8 portioner kardemummayoghurt

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna under tiden du rör ihop resten. Vispa ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och kakao. Tillsätt vetemjölet och blanda till en jämn smet. Rör i det smälta smöret. Hacka bananerna grovt och blanda ner dem eller lägg i bananerna hela och kör med elvisp.

Häll smeten i en rund form (ca 25 cm i diameter) som man kan smörja om man vill. (Jag brukar använda teflonform och smörjer inte den.)

Grädda mitt i ugnen i 175°C i 30 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Förvara den därefter i kylen tills servering. Den blir ännu godare efter ett par dagar i kylen och håller sig där i åtminstone en vecka. Man kan också frysa kakan.

Rabarbersaft

Har testat detta recept på rabarbersaft, får se om den smakar gott. Tog kanel denna gång, ska prova med lime också.

Midsommar

betyder att det blir en dag extra ledigt. Det börjar även närma sig semester (första omgången) vilket också känns skönt. Dock är det mycket på jobbet som är ogjort så jag får se vad jag hinner nästa vecka.

Midsommarafton ser ut att bli bra, det är strålande sol och klarblå himmel och vi hoppas att det håller i sig. Vid lunch tid åker vi till Hammarskog för att möte upp mina föräldrar samt min syster med familj. Det blir säkert en tur till Östbergstorpet för att titta på djuren och för de som vill även ponnyridning. Lite lunch i herrgårdsparken och sedan dans kring midsommarstången. Sofia är inte så road av dans men Liv vill dansa och hennes kusin Ella brukar också vilja dansa.

Till kvällen blir det middag hemma hos mina föräldrar, en ganska skön och avslappnad dag med andra ord.

Nationaldagen

har vi inte firat något speciellt. Förmiddagen var vi på kolonilotten en sväng, Sofia som inte ville följa med ringde till sin kompis Wilmer och fick komma dit och leka under tiden. Besöket på kolonilotten avbröts när det kom ett skyfall och innan vi han till bilen var Håkan och jag genomvåta. Liv klarade sig lite bättre då hon insisterat på galonkläder vilket visade sig vara ett smart drag.

Sedan vi kom hem från svärmor efter besöket i Kristi himmelsfärd har allt gått i 110 känns det som. Det har vari en det ena och en det andra. Dessutom har det varit körigt på jobbet och jag ligger säkert en vecka efter min ursprungliga plan. Dessutom var jag borta två dagar denna vecka då jag i lördags fick vad det visade sig inflammation i gallgången. Detta resulterade i två dygn på Ackis samt en dag hemma för att komma på fötter igen. Mår nu bra men väntar på en operation (titthåls) till hösten.

Nästa vecka blir det också fullt upp. Skolavslutning, svärmor kommer och sommarfest på dagis. Dessutom en fulltecknad kalender på jobbet gör att det dröjer innan jag kan ta det lugnt igen.

Halva maj har passerat

men det är först nu det börjar kännas som vår. Förhoppningsvis stannar värmen nu vill inte ha fler bakslag med kyla. Det har varit mycket både på helgerna och i veckorna samt att vi alla varit förkylda mer eller mindre under de senaste veckorna. Allt detta har gjort att vi ligger lite efter med kolonilotterna och skulle behöva ägna några dagar/kvällar för att få allt i ordning. Får se hur mycket vi hinner innan vi åker till Skellefteå på torsdag.

Vi passar på att ta lite ledig när skolan är stängd både på fredag och måndag och åker till Skellefteå så att barnen får hälsa på farmor. Vi hoppas att det blir fint väder så att vi kan vara ut och göra lite utflykter.

På jobbet är det som vanligt mycket att göra och det är mycket otillfredsställande att inte någon dag få känna att man hunnit göra något klart ordentligt. Listan på allt som ska göras bara växer och växer och när man väl fått en sak klar så har det kommit till tre nya. Trots detta känns det ok att vara borta några dagar. Förhoppningsvis är man tillbaka med laddade batterier och orkar med resten av våren innan det blir semester.

Sista april - Valborg

April har i år känts som mars då det varit kallt och ruggigt och även kommit lite snö ett par gånger. Hoppas nu att våren kommer på riktigt och att det blir varmt och skönt. Denna valborgshelg blir extra lång och skön då skolan är stängd idag och jag är föräldraledig. Fyra hela dagars ledighet vilket känns behövligt. Dock inleddes helgen med att Liv fick krupp natten mellan fredag och lördag så då var hon och jag ute på promenad vid tvåtiden. Vi kom dock upp hyfsat och åkte till kolonilotterna då det var arbetsdag där. Efter ett par timmar var det dags att åka hem och Liv somnade så fort vi satte henne i bilen. Sofia och jag åkte en sväng och köpte jord och lördagsgodis innan vi tog kväll.

Gårdagen gjorde vi en utflykt till först Tungelsta för där Håkan köpte pelargoner hos Sune Trygg. Sedan gjorde vi ett stopp hos Magnus, Kotte, Hanna och Johan gott fika och god middag blev det innan det var dags att åka hemåt. Liv sov nästan hela vägen och Sofia sov till och från. Väl hemma var vi ganska trötta och jag skulle lägga Liv och Håkan ta  hand om Sofia. Jag satte på kaffe innan läggning av Liv men vaknade vid halv två och då kändes det inte riktigt läge för en kopp kaffe.

Får se vad vi hittar på idag.

Ugnsbakad korv med örtstuvade morötter

Det här behöver du:

Recept för 4 personer

Ugnsbakad korv med tomat och prästost:

500 g korv

4 msk Dijonsenap

4 skalade tomater

70 g prästost eller annan gräddost

Persiljestuvade morötter:

300 g morötter i stavar

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1 ½ dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

2 msk finhackade örter t.ex. persilja och timjan.

Så här gör du:

Ugnsbakad korv med tomat och prästost

Skär av ändarna av korven och dela i fyra bitar. Skär snitt nästan ända ner tvärsöver korvarna. Bred senap i snittena. Skär tomaterna i fyra klyftor. Tag ut tomatköttet. Nu återstår endast filén. Lägg en tomatfilé i varje snitt i korven. Skär prästosten i åtta bitar. Lägg en bit i varje skåra.
Lägg den fyllda falukorven i en ugnsfast form och grädda på 150 tills osten fått en gyllenbrun färg.

Persiljestuvade morötter

Blanchera morötterna tills de är mjuka. Smält smöret i en kastrull, rör sedan i vetemjöl. Tillsätt mjölk och grädde under vispning. Låt sjuda ca tio minuter, smaka av med salt och peppar. Tillsätt de blancherade morotsstavarna samt de finhackade örterna

Åter vardag

efter påskledighet. Vädret har väl inte varit det bästa sol/regn/snö/blåst i valda mängder har det varit under helgen. Bäst väder var det väl igår måndag och då passade vi på att göra ett första arbetspass på kolonilotterna. Det är en del att göra men det ser ändå relativt överkomligt ut. Det får lov att bli en del besök för att få till det, inköp behöver göras för att få igång odling i lådor men en bit på väg är vi.

Påskhelgen började i torsdags med påskäggsorientering kring slottet. Fredagen var det middag hemma hos mamma och pappa på förmiddagen han vi med en tur till Örsundsbro där vi köpte lite nya ljuslyktor. På påskafton var det påskäggsletande hemma hos mamma och pappa med efterföljande påskmiddag. Pappa hade besök av en fd. arbetskamrat från Italien som fick pröva sill och nubbe, sillen åt han med förtjusning. Efter middagen bjöds det på talangshow, några sjöng några dansade och någon berättade historier. Vem som slutligen vann har jag inte riktigt koll på.

Söndagen började jag med ett pass på gymmet, sedan var det middag hos mamma och pappa, lite rester från gårdagens påskmiddag men även lammstek.

Juryn sammanträder på påskaftonens talangtävling

Skönt med lite ledighet

Påskhelgen ger lite extra ledighet och jag passar även på att ta ut lite föräldraledighet och är ledig även idag torsdag vilket känns skönt. Tänker börja dagen med att gå och träna och ska idag prova på ett pass på styrkemaskinerna med ledare. Testade i helgen ett core pass och det var jobbigt men kul så det har jag bokat in mig på igen till helgen. Minst två helst tre träningar i veckan vill jag ha in och då får det lov att bli några tidiga mornar men det känns helt ok efter att ha testa det. Blir lite begränsad i hur lång tid jag har på mig men det känns ändå skönt att komma iväg. Kommer sedan hem lagom för att väcka familjen och äta frukost. Man känner sig pigg och väldigt nyttig, måste försöka hålla i detta mist en gång i veckan helst två.

Jättebiff med gremolata

Ingredienser

0,75 dl	ströbröd
1,5 dl	mjölk, eller vatten
1,5 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
1 st	ägg
500 g	nötfärs
500 g	pasta, färsk

Grönsaker

4 st	tomater
400 g	squash
2 msk	olivolja
0,5 tsk	salt
1 krm	svartpeppar, nymald

Gremolata

1 st	citron
1 knippe	persilja, knippe
2 st	vitlök, klyftor

Tillagning 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Blanda ströbröd, mjölk, salt och peppar. Låt svälla 10 min. Blanda ner ägget och färsen. 3. Häll ut färsen i mitten av en långpanna med bakplåtspapper. Forma till en platt rundel, ca 24 cm i diameter. 4. Skär tomater och squash i bitar och lägg dem runt färsen. Droppa över olivoljan, salta och peppra. Stek mitt i ugnen ca 20 min tills färsen är klar. 5. Gremolata: Tvätta och finriv citronskalet. Hacka persiljan och vitlöksklyftorna fint. Blanda med citronskalet. 6. Koka pastan. 7. Strö lite av gremolatan över den färdigstekta färsen och servera resten vid sidan om. Blanda grönsakerna med pastan och smaka av med salt och peppar.

Ännu ett morgonpass

Då det kändes helt ok att gå upp på morgonen och gå till gymmet i tisdags gjorde jag det även idag. Jag hinner en 20-30 minuter på löpbandet vilket känns helt ok. Styrketräningen får bli antingen på helgen eller på ett kvällspass när jag har längre tid på mig.

Denna vecka har vi varit hemma varannan dag Håkan och jag. I tisdags var det logekväll i Uppsala och Håkan var borta, i onsdags var jag ute med jobbet och i går var Håkan på logekväll i Stockholm. På något konstigt sätt har allt en förmåga att samla ihop sig och hända samma vecka. För vissa veckor har vi inget inplanera på kvällarna (förutom simning på torsdagar). Nu när kolonisäsongen börjar får det bli lite kvällspass där för att få ordning på allt så att vi kommer igång och får ner allt i jorden som vi vill. Vi har planerat att göra om en del och vi behöver plantera om jordgubbarna och smultronen som har det alldeles för trångt.

Morgonträning

Då Håkan är borta i kväll skulle jag inte hinna träna fick då för mig att testa att träna på morgonen. Klockan ringde 05,45 och vid 6 tiden var jag på gymmet. Det fick bli en halvtimme på löpbandet. Kändes lite trögt och segt i benen till en början men på slutet gick det riktigt bra. Har inte kollat hur kurvorna såg ut vad gäller puls och tid. Enligt maskinen (löpbandet) höll jag 7 km/h i genomsnitt. Kan kanske stämma då jag första kvarten varvade löpning med att gå. Känns detta bra får det kanske bli fler pass på morgonen.

Marängtårta med grädde & hallon

Ingredienser

Botten:

100 g	rumsvarmt smör
1,5 dl	strösocker
5 st	äggulor
4 msk	mjölk
2 dl	vetemjöl
2 tsk	bakpulver

Maräng:

5 st	äggvitor
2,5 dl	strösocker
50 g	pinjenötter

Fyllning:

3 dl	vispgrädde
2 dl	lemon curd
0,5 l	hallon, cirka

Tillagning

1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

2. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.

3. Marängen: Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum. Vispa ner resten av sockret.

4. Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter. Bred över marängen toppigt. Strö på pinjenötterna.

5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt den sedan kallna på pappret.

6. Lägg ihop tårtan: Dela kakan på mitten. Vispa grädden. Rör lemon curd mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och hallon emellan. Garnera gärna med extra hallon.

En vecka går fort

Nu är veckan i Sälen över för detta år. Vi längtar tillbaka hela familjen även om vi tyckte det var skönt att komma hem. Då Sofias skidskola börjat redan 9,15 så har vi varit uppe tidigt och hunnit åkt mycket. Vi har i år även provat de andra anläggningarna i Sälen, Hundfjället, Tandådalen och Lindvallen. Håkan och jag har åkt i Lindvallen tidigare men inte på de övriga anläggningarna.

I Lindvallen mötte vi upp syster med familj och avslutade eftermiddagen med en fika i deras hyrda lägenhet. Sofia åkte sittlift för första gången i Lindvallen och det gick bra och hon åkte även sittlift med Håkan när vi var till Tandådalen någon dag senare.

Att det varit lite snö denna vinter märktes även i Sälen då vi inte kunde åka skidor fram till stugan som vi har kunnat göra förr om åren. Nu var det barmark utanför stugan och det blev till att bära skidorna en bit.

Även Liv fick pröva att åka skidor några dagar. Första dagen gick väl sådär men de andra två gick ganska bra dock var det nog roligast att åka på åkbandet men hon åkte lite både med mig och Håkan i barnbacken. Får se om det blir skidskola nästa år för henne.

Packar väskorna

I morgon bär det av till Sälen (Högfjället) för en veckas skidåkning, Ska bli så härligt att komma iväg och åka skidor. Vi hoppas att vädret blir bra och att det finns gott om snö kvar. Dock gör det inget om vägarna är fria från snö och is. Inser när man packar att det inte är så mycket kläder som behövs, man har ju skidkläder hela dagarna och på kvällen efter en skön dusch och bastu behövs bara lite myskläder.

Vi har bokat skidskola åt Sofia, hon gick även förra året och gjorde enorma framsteg. I slutet av veckan åkte hon själv i stora backen. Året före åkte hon knappt själv i lilla backarna. Nu hoppas vi att hon lär sig svänga och stanna lite bättre. Skidskolan är på förmiddagen så vi har sedan hela eftermiddagen på oss att åka tillsammans. En service som är bra i Högfjället är att de har ett fjälldagis som har öppet förmiddag och eftermiddag. Liv får nog vara där någon förmiddag när Sofia går på skidskola så att Håkan och jag kan åka lite själva.

Snart dags för Sälen

På söndag bär det äntligen av till Sälen för en veckas skidsemester. Ska bli så skönt att komma iväg och åka skidor i en vecka. Vi bor på samma ställe där vi har bott de senaste åren och hoppas att det blir bra även i år. Sofia ska gå på skidskola på förmiddagarna och någon eller några dagar lämnar vi nog Liv på det Fjälldagis som finns på Högfjället så att Håkan och jag kan åka lite tillsammans.

Som alltid när man ska åka på semester krävs lite planering men jag har sparat packlistan från föregående år så jag har en bra utgångspunkt. Förutom kläder behöver man planera mat och det bör vara mat om går hyfsat snabbt och enkelt att tillaga. Det ska ju vara både lunch och middag varje dag!

Får se om vi kommer iväg på någon utflykt till annan skidanläggning. Vi har pratat om det men inte kommit iväg tidigare år.

Vårkänslor

Tänk att livet känns så mycket roligare när det är sol och lite värme i luften. De senaste dagarna har varit underbara då solen lyst och det är värme i luften. Det ju först mars idag och mars är ju en vårmånad. Vi hoppas dock att det är ordentligt med snö kvar i Sälen när vi ska dit om drygt en vecka - längtar...

Det andra som våren fört med sig är trötthet, vet inte vad all denna trötthet kommer ifrån. Här om dagen somnade jag före barnen när vi låg i vår säng och tittade på TV. Sofia buffade till mig när hon tittat klart på det hon ville se och sa; mamma vakna nu det är din tur att välja program!

Det finns massor att ta tag i hemma men när middagen är klar och uppäten är det oftast dags för barnen att göra sig i ordning och gå till sängs. När de väl somnat är man själv så trött att man nästan stupar i säng. Och vid den tiden på kvällen är det inte riktig läge att börja med storstädning även om det skulle behövas.

Till våren hör också planering av kolonilotten, vilken potatis ska vi ha, hur mycket lök ska vi sätta. Ska vi prova något nytt kanske, kål? Det finns mycket vi skulle vilja prova men det får bli någon ny sak per år. Mer potatis ska vi sätta den växte jätte bra förra året och är ganska lättskött. Vitlök har jag redan petat ner så där hoppas vi på bra skörd. Röd och gul lök ska vi ha mer av och purjolök ska vi ha även i år den brukar jag lyckas med.

Nästa torsdag börjar Rum och Trädgård och jag hoppas att vi hinner dit någon av dagarna trots att vi ska åka till Sälen på söndagen, får kanske bli lite kompledigt på fredagen.

Fettisdagen

Självklart skulle det bli semlor på fettisdagen. Tyvärr hann jag inte till Triller för att köpa några semlor så det fick bli Kvantums och de var väl helt ok. Jag, Håkan och Liv hade ätit semlor även på jobbet/förskolan men för Sofia var det den första. Barnen lämnade lite rester men det var kanske inte så konstigt då vi tog dem direkt efter maten då Håkan sedan skulle på möte.

Till nästa vecka får vi antigen baka egna eller hitta några andra att köpa.

Kanske efter detta recept

Semelbullar
50 g jäst
150 g smör
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
1 ägg
14-15 dl vetemjöl
1 ägg att pensla med
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och grädde och värm till fingervarmt. Häll degspadet i bunken och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Rör ner det mesta av mjölet och arbeta degen blank och smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på bakbordet och knåda. Dela i 20 bitar, forma till runda bullar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter. Låt svalna på galler.

Mandelmassa
Hemmagjord mandelmassa gör man av lika delar sötmandel och strösocker, räknat i vikt.
500 g sötmandel (om man vill kan 25 g bytas ut mot bittermandel)
500 g strösocker
Skålla och skala mandeln. Kör mandel och socker i matberedare länge, tills det blir en varm och jämn massa som håller ihop. Det kan ta 5-10 minuter.

Svartvinbärstryffelpaj

 Chokladpajdeg

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk iskallt vatten

Tryffelkräm
1 1/2 dl svarta vinbär, färska eller frysta
2 dl vispgrädde
300 g hackad mjölkchoklad (till exempel Marabou)
75 g rumsvarmt smör
 eventuellt vinbär och vinbärsblad att dekorera med

Börja med att göra pajdegen i matberedare. Kör först mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt övriga ingredienser och kör till en fast deg. Låt degen vila i en plastpåse i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en pajform, cirka 25 cm i diameter, och tryck ut degen. Nagga pajskalet med en gaffel och låt stå kallt ytterligare 30 minuter. Grädda sedan i cirka 10 minuter.

Låt pajskalet svalna och gör under tiden tryffelkrämen.

Mixa vinbären så släta som möjligt i matberedare eller med mixerstav. Koka upp vinbärspurén med vispgrädden i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills all choklad har smält och tillsätt sedan smöret i små klickar. Blanda till en jämn massa och fyll pajskalet. Låt svalna och sedan svalna i kylskåpet några timmar.

Ännu en vecka med VAB

Veckan som gick inleddes ganska bra men Liv blev hostigare och hostigare och på natten mellan tisdag och onsdag vaknade hon ofta och hostade så det blev till att vara hemma på onsdagen. Sedan hade vi turen att mormor kunde vara barnvakt både torsdag och fredag vilket var skönt.

Lördagen bjöd inte på något jätteskönt väder men vi åkte lite pulka och snowracer men barnen tröttnade ganska snart så då gick vi hem och byggde snögubbar och en snölyckta. Tyvärr blev det mildare och mildare och det kom även regn så snögubbarna magrade snabbt och en föll ihop under söndagen.

Efter frukosten på söndagen packade vi väskorna till baren och åkte ut med dem till mormor och morfar. De ska vara där söndag och måndag. Det är ju trots allt sportlov och lite ledigt ville vi att de skulle få. Håkan och jag passade på att gå på bio och äta en bit mat på stan. Vi valde en eftermiddagsbio vilket gjorde att vi var hemma vid 19,30 vilket var skönt. Vi slappade lite i soffan med kaffe och avec och tittade på lite program på playkanaler som vi missat. Det var helt underbart att få sova en hel natt utan att bli väckt av något barn. Vi får se till att det blir fler sådana tillfällen!

Härlig solig söndag

Vädret och temperaturen var strålande så vi styrde kosan mot isen vid Sofias skola. Sofia ville åka skridskor och snowracer och Liv ville åka pulka. Det var lite snö på isen men det gick bra att åka ändå. Sofia har blivit mycket säkrare och åker bättre och bättre för varje gång. Sofia drog även iväg med Liv i pulkan över isen vilket båda tyckte var kul.

När Sofia var klar med skridskoåkningen gick vi till kullen bredvid och åkte pulka och snowracer. Efter en härlig förmiddag ute var det dags för Liv att sova middag så vi gick hem och åt lite och sedan somnade hon ganska omgående. Sofia och Håkan spelade Lego Star Wars, tror även att de hann med lite F1. När Liv vaknat åkte vi en sväng för att handla mat och titta på belysning som ersättning för julgranen som fortfarande står kvar ute. Mat blev det men ingen belysning.

Gulaschsoppa med bulgurgryn - Frebaco

Gulaschsoppa med bulgurgryn - Frebaco

Träning

Har tagit tag i träningen och börjat på gym. Har de senaste terminerna gått på gymix men då de slutade med spirals som jag tyckte om så fick det bli gym. Här finns möjlighet att både styrketräna på enkla maskiner och gå på olika typer av gruppträning. Det kostar visserligen lite mer än att gå på gymix med då ingår att träffa en PT (personlig tränare) fyra gånger per år vilket förhoppningsvis ska ge lite extra. Har ännu inte hunnit mer än två pass men min ambition är att träna minst två gånger i veckan.

Helg med simtävling och museiebesök

Lördagen tillbringade jag på Fyrishov för att vara funktionär på Grand Prix 2. Det är inte så ofta som jag är funktionär men brukar passa på när det är intressanta tävlingar. Det känns också bra att det inte går allt för lång tid mellan de tillfällen man är med. Tävlingen flöt på bra och det blev ett ganska långt lunchuppehåll där jag hann hem och göra middag och lunch. Vi var även iväg en sväng och handlade innan det var dags för eftermiddagspasset.

Då vädret var kallt och blåsigt på söndagen bestämde vi oss för att åka till Naturhistoriska museet i Stockholm på eftermiddagen. Något som barnen tyckte var kul. Trots att vi var där i somrars var det fortfarande en hel del som vi inte hunnit med att titta på och de hade även en tillfällig utställning (Robot zoo) som baren tycket var kul. Där kunde de med hjälp av knappar och spakar styra stora robot djur. Efter ett par timmar där var det dags att åka hem och för att vi skulle få i oss middag ganska fort stannade vi på Max och köpte med oss burgare som vi åt hemma. Barnen somnade sedan ganska omgående.

Är vi äntligen friska nu?

Ja den frågan kan man ställa sig. Från slutet av november har vi avverkat halsfluss, öroninflammation, vinterkräksjuka och vanlig förkylning med feber. Så månaderna kring jul var det inte många veckor där vi inte hade någon VAB dag. Som tur var har vi haft hjälp av mormor och morfar som barnvakt så det hade kunnat bli fler VAB dagar. Som om inte detta var nog så dog min mormor veckan före jul och då blev det lite pyssel med det och förberedelser inför begravningen. När väl vintern slog till så frisknade vi till och nu känns det som om vi är på banan igen.

Kakor värda att baka

Sandrullad

Cirka 50 st

225 g smör
60 g florsocker
25 g kakao
300 g vetemjöl
50 g flagad mandel att rulla längderna i

Arbeta ihop smör, florsocker, kakao och mjöl i matberedare till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylskåpet en timme. Arbeta degen smidig på bakbordet. Dela degen i två delar och rulla ut till två längder, 35 mm i diameter. Rulla längderna i flagad mandel och lägg dem i frysen så att de blir halvfrysta, så blir det snyggare när man skär. Värm ugnen till 190 grader. Skär skivor med vass kniv och lägg kakorna på bakplåtspapper på två plåtar. Baka i mitten av ugnen i tio minuter.

Köttgryta med tomat, citronskal och vita bönor

En köttgryta som jag tänkte prova någon dag.

litet smör eller olja att steka i
1 kg grytbitar av nöt
200 g rimmat sidfläsk i tärningar
1 gul lök
500 g passerad tomat
1 dl rött matlagningsvin
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 pressad vitlöksklyfta
1 lagerblad
1 tsk timjan
svartpeppar
1 morot
1 palsternacka
1 tetra vita bönor i vatten
rivet skal av 1 citron

Skär nötkött i lagom grytbitar om det inte är köpt i bitar, och sidfläsket i små tärningar. Bryn grytbitar och fläsktärningar i omgångar i smör eller olja och lägg över i en stor gryta. häll på passerad tomat, matlagningsvin och vatten och koka upp. Tillsätt under tiden buljongtärning, lagerblad, timjan, pressa i vitlök och mal i svartpeppar. Skala en gul lök och skär som ett kryss genom den, men inte helt igenom. Den ska hålla ihop nedtill. Lägg i löken. Låt grytan puttra under lock i en timme. Skala och tärna under tiden morot och palsternacka. När det gått cirka en timme, fiska upp löken och släng ned morots- och palsternackstärningar. Koka en halvtimme till, så köttet blir mört och rotfrukterna mjuka. (Under tiden kan du också koka ris eller vad du vill ha till grytan.) Finriv det gula på citronen. Spola av de vita bönorna i kallt vatten så att lagen som de legat i försvinner. När grytan kokat sammanlagt cirka 1,5 timme är det dags att tillsätta vita bönor och citronskal och se till att bönorna blir varma.