torsdag 20 oktober 2016

7 och 50 års kalas

I helgen blir det kalas i stora lass!

Dottern fyller 7 år nästa vecka och maken fyller 50 denna vecka så vi bokade lokal till helgen för att kunna ha båda kalasen på samma ställe. Då maken inte vill ha någon stor mottagning valde vi att hyra Linnés Sävja (Campus Linné) ett lagom stort och mysigt ställe som vi tyckte passade bra.

Dottern har haft mycket bestämda åsikter om kalaset (vilket underlättar planeringen) så där blir det korv med bröd och sedan glassbuffé med många tillbehör, typ 4 såser, och 5-6 andra toppingar i form av marshmallows, maränger, strössel, godis. Naturligtvis serverade i bägare liknade det man får när man köper glass i glasskiosken. Som aktivitet har hon valt att alla som kommer på kalaset ska få måla en mugg som man sedan får med sig hem, så pennor och muggar är inköpta.

Maken kommer att ha buffé med kallskuret och många tillbehör, något som är lätt att ordna och inte kräver allt för mycket tid i köket före. Då det är några allergier bland deltagarna så får vi anpassa lite och göra några specialare men i stort sett har vi sett till att alla kan äta allt.

söndag 2 oktober 2016

Äppelpaj med mandelmassa

Underbar äppelpaj toppad med råsocker.

Tillagningstid 90 min
Ingredienser 9
Svårighetsgrad Medel

8 portioner

125 g smör
3.5 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 ägg

Fyllning:

450 g syrliga äpplen
250 g mandelmassa
3 ägg
1 dl mjölk
0.5 dl råsocker

Gör så här

1 Arbeta samman ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform ca 26 cm i diameter. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Värm ugnen till 200º. Skala eventuellt äpplena, kärna ur och skär dem i klyftor. Riv mandelmassan grovt. Blanda mandelmassa, ägg och mjölk. Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten. Strö över råsockret.
2 Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter.

Äppelkaka i långpanna

Hittade ett recept på en kaka i långpanna och då den påminner om en äppelkaka så la jag till äpplen som jag klyftade och blandade med lite socker och kanel innan jag tryckte ner dem i kakan. Den blir saftig, god och luktar väldigt gott i ugnen.

100 gram smör/margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Topping
200 gram smör/margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

3-4 äpplen beroende på storlek som klyftas och blandas med socker och kanel efter tycke och smak

Sätt ugnen på 225 grader. Rör smör och socker vitt i en bunke. Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockret.
Fördela degen jämnt på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.
Fördela äppelklyftorna jämt över formen.
Blanda ingredienserna till toppingen och fördela/smula den ovanpå degen i långpannan.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i rutor.