Gulaschsoppa med bulgurgryn

4 port

2 dl

Bulgur

1 st

Morot

1 st

Gul lök

2-3 st

Vitlöksklyftor

1 st

Röd paprika

1 st

Gul paprika

1 st

Purjolök

1½-2 liter

Grönsaksbuljong

1 msk

Paprikapulver

2 msk

Tomatpuré

Olivolja

Salt och peppar

Ansa och skiva alla grönsaker. Fräs dem i en skvätt olja i en rejäl kastrull. Skölj bulgurgrynen och tillsätt dem i soppan. Rör ner paprikapulver och tomatpuré. Häll på 1,5 liter buljong.
Låt soppan småkoka under lock på svag värme i 30 minuter eller tills bulgurgrynen är mjuka.
Smaka av med salt och peppar, späd eventuellt med buljong.