Rostbiff i marinad med timjan och honung

Ingredienser

1 kg rostbiff
Salt
Peppar
Marinad:
1dl soja
1 ½ dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
3 hackade vitlöksklyftor
1 kruka färsk timjan

 

Gör så här

Sätt ugnen på 125° och krydda rostbiffen med salt och peppar. Sätt i stektermometern och stek rostbiffen till 59°C, det tar ca 1 1/2 - 2 timmar.
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg rostbiffen i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Vänd ett par gånger så att marinaden fördelas jämt över rostbiffen. Låt ligga ett dygn i kylen. Skär köttet i tunna skivor och ringa över lite av marinaden. Servera med körsbärstomater, färsk timjan och potatisgratäng.