Västerbottenpaj

http://www.alltommat.se/sok?q=v%25c3%25a4sterbottenpaj

Tacopaj

http://www.alltommat.se/recept/Rustik-mexikansk-kottfarspaj-7763

Minttryffel

http://www.ica.se/recept/minttryffel-714264/

Lussebullar

När jag i fredag var hemma med Liv som fått vattkoppor så passade jag på att baka lussebullar.
Testade ett nytt recept med mandelmassa som fyllning, blev riktigt saftigt och gott.

https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/s/saffransbullar/

Lucia och vattkoppor

I går kväll när Liv skulle bada upptäckte vi att hon hade vattkoppor, så något luciafirande på dagis idag blev det inte. Under förmiddagen har jag bakat saffransbullar med mandelmassa samt att jag har kokat tunga. Liv har blandat tv tittande med pyssel. Hon har varit lite hängig men har ätit och druckit bra. Får se om det kommer fram mer koppor, än så länge är de inte så många. Några på ryggen och sedn har jag sett några i hårbotten.

Tacokrydda

En del spiskummin
En del paprikapulver
En del cayenpeppar
En del svartpeppar
Två klyftor vitlök (alternativt vitlökspulver)
Två delar salt
Chiliflakes får man avgöra själv om man vill ha i, det bestämmer mest styrkan/hettan på kryddan.

Saffranskaka med citron och aprikoser

Till en kaka:

• 150 g torkade aprikoser
• rivet skal av 1 citron
• 2 msk pressad citron
• 1 msk konjak (har du ingen konjak eller kanske någon citruslikör så ta lite mer citron istället)
• 1 msk flytande honung (jag tog jordgubbshonung, men annan går bra)
• 1/2 pkt saffran (ett knappt kryddmått)
• 1 krm vaniljpulver
• 200 g smör (helst rumsvarmt)
• 2 1/2 dl rörsocker eller strösocker
• 2 ägg
• 1 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl (240 g)
• 2 tsk bakpulver

Skär aprikoserna smått och blanda dem i en skål med rivet citronskal, pressad citron, konjak, honung, saffran och vanilj. Rör om och låt det stå minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och socker. Till en början kan det vara trögt och jag brukar använda en gaffel för att sedan ta en ballongvisp eller elvispen förstås, som jag aldrig hittar. Vispa smöret mjukt och lite luftigt. Rör ner ett ägg i taget och tillsätt mjölken och sist mjölet blandat med bakpulvret. Blanda ner aprikosblandningen och fördela smeten i en smord och bröad form.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt den svalna några minuter och stjälp sedan upp den. Den är förstås löjligt god när den är varm och nybakad, men faktiskt så håller den stilen både en och två dagar senare (om något finns kvar förstås).