Recept på fläskfilé i panna med kantareller, tomat och timjan

Recept på fläskfilé i panna med kantareller, tomat och timjan 

Ingredienser

400 g	fläskfilé
2 dl	crème fraiche
1 msk	smör
1,5 msk	Kantarellfond
50 g	kantareller
10 st	cocktailtomater, delade i halvor
1 msk	färsk timjan

 GÖR SÅ HÄR:

1. Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor, salta och peppra.
2. Stek fläskfilén i en panna tillsammans med kantarellerna tills svampen är gyllenbrun.
3. Vispa ihop crème fraiche och kantarellfond och häll över i pannan.
4. Rör om och låt småkoka i några minuter.
5. Blanda ner de halverade tomaterna och riv blad från färsk timjan och strö över grytan.
6. Servera med nykokt pasta eller ugnsbakad potatis.

Chili Cheese Balls

Försvinnande goda drinktilltugg eller bara enkla som fredagsmys! Ät dom något avsvalnade. Gör du dom i förväg förvara dom i rumstemperatur på en servett eller hushållspapper.

Ingredienser

50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl riven västerbottenost eller annan lagrad ost

Gör så här

Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det koka upp. Slå av plattan och dra bort kastrullen. Blanda ner mjölet lite i sänder och rör kraftigt med en träslev tills smeten släpper kastrullens kanter.

Riv osten fint och finhacka jalapeno så det blir ca 3 matskedar. Nu när smeten har svalnat något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet! häll i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få smeten smidig igen!

Fyll en spritspåse med stort runt hål och spritsa ut ca 30 - 40 (beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas storlek och lät dem bli ca 3 cm på höjden. Grädda mitt i ugnen ca 15 min 200 grader.