Det var länge sedan jag bakade en sockerkaka och nu hade vi lite äpplen som började bli dåliga så då passade jag på att baka till helgen. Utgick från nedanstående recept men jag tog två äpplen och blandade kanel med det rivna äpplet innan jag blandade ner det i smeten. Kakan fick godkänt från alla i familjen.
https://lindasbakskola.se/2014/03/18/appelsockerkaka-med-kanel/
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1/2 tsk kanel
1 äpple utan skal, rivet
Garnering
florsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
3. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Rör om. Blanda ner det smälta smöret och mjölken och tillsätt det i smeten. Vispa ihop allt till en slät smet.
4. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra lite av kanelen i botten.
4. Riv äpplet på den grova sidan på ett rivjärn.
5. Blanda ner äpplet och resten av kanelen i smeten. Häll sedan ner den i formen.
6. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35-40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik och skär den i bitar. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.
