Rabarbersylt

Vi har fortfarande mycket rabarber kvar på kolonilotten och frysen är full med både rabarber och andra bär så där går det knappt att få in mer. Har därför tittat på lite olika recept på rabarbersylt, man kan ju inte göra paj på all rabarber..

Många recept med kanel hittade jag och det är ju gott så en omgång med det ska det bli sedan ville jag ha en med citron men där var det inte lika lätt att hitta ett bra recept så där får det bli ett litet experiment.

Valde att göra en sockerlag som grund. Till 1 kg rabarber tar man 640 g socker och 2 dl vatten och gör en sockerlag på.


Rabarbersylt med kanel

• 2 liter finskuren rabarber (ca 1 kg)
• 2 dl vatten
• 8 dl socker (640g)
• 2 tsk mald kanel
• 2 kanelstänger
• 2 tsk citronsyra

Gör så här:

Skölj och skär rabarbern i bitar. Koka en sockerlag på vatten och socker och lägg i kanel och kanelstänger. Låt sjuda några minuter. Ta upp stängerna och lägg åt sidan.
Lägg ner rabarbern och citronsyran och låt sjuda cirka 20 minuter. Skumma väl.
Slå upp sylten i varma, rengjorda burkar. Skär eller bryt kanelstången i mindre bitar och fördela mellan burkarna.

Rabarbersylt med citron

• 2 liter finskuren rabarber (ca 1 kg)
• 2 dl vatten
• 8 dl socker (640 g)
• 2 tsk citronsyra
• 1 citron

Skölj och skär rabarbern i bitar. Tvätta och torka citronen, riv skalet - gärna med ett zectjärn - och blanda med rabarbern, pressa sedan saften ur citronen och ha in väven den. Koka en sockerlag på vatten och socker och häll det över rabarbern och citronsyran.
Låt sjuda cirka 20 minuter och skumma. Häll upp sylten på varma, rengjorda burkar

Dessert

Hittade detta recept på Dansukkers hemsida, jordgubbssäsongen är slut men vi har mycket hallon på vår kolonilott och det borde funka att göra denna dessert även med hallon tycker jag.

http://www.dansukker.se/se/recept/dianas-sommardessert.aspx